Как да си направим меласа

Производството на меласа изисква преработка на сок от захарна тръстика или захарно цвекло. Ето общ преглед на процеса за производство на меласа:

1. Съберете и натрошете захарната тръстика или захарното цвекло:

- Захарната тръстика и захарното цвекло се прибират в оптималната си зрялост.

- Събраната захарна тръстика се раздробява, за да се извлече сок, докато захарното цвекло се подлага на процес на измиване и нарязване, за да се подготви за извличане на сок.

2. Екстракт от сок:

- Сокът от захарна тръстика или захарно цвекло се извлича с помощта на различни техники, като валцови мелници или дифузия.

- Сокът съдържа захароза, вода и примеси.

3. Избистряне на сока:

- Извлеченият сок съдържа примеси като суспендирани твърди частици и незахарни компоненти.

- Използват се различни методи за избистряне, като нагряване, филтриране и химическа обработка, за да се отстранят тези примеси и да се получи бистър сок.

4. Концентрирайте сока:

- Избистреният сок се концентрира, за да се увеличи съдържанието на захар и да се намали съдържанието на вода.

- Това се прави чрез нагряване на сока в множество изпарители, което води до изпаряване на водата и концентрация на захари.

5. Кристализация и разделяне:

- Концентрираният сок достига етап, в който захарозата започва да кристализира.

- Получената смес, известна като масекюит, е комбинация от захарни кристали, остатъчен сироп (меласа) и други незахарни компоненти.

- Масетютът се охлажда и се подлага на центрофугиране, при което захарните кристали се отделят от течната част (меласа).

6. Съберете меласата:

- Течната част, съдържаща концентрираните захари, се нарича меласа.

- Могат да се произвеждат различни видове меласа в зависимост от времето на нейното отделяне по време на процеса на кристализация.

- Светлата меласа, тъмната меласа и черната меласа са често срещани видове с различни нива на цвят, вкус и сладост.

7. Филтриране и съхранение:

- Меласата може да бъде подложена на допълнителна филтрация, за да се отстранят всички останали твърди вещества.

- След това се съхранява в резервоари или контейнери за по-нататъшна обработка или разпространение.

8. Незадължителна допълнителна обработка:

- Меласата може да бъде подложена на допълнителна обработка за получаване на по-рафинирани продукти, като меласа или златен сироп.

- Може да се използва и като съставка в различни хранителни продукти, като печива, сосове или напитки.

Не забравяйте, че търговското производство на меласа включва по-усъвършенствани машини, оптимизация на процеса и мерки за контрол на качеството, за да се осигурят постоянни резултати.