Съхраняване на кисело зеле в хладилника – съвети за свеж вкус до 3 месеца

Стъпки за съхранение

1. Прехвърлете киселото зеле в чист, стерилизирано стъклено буркан.

2. Уверете се, че зелето е напълно покрито с течността – собствената саламура или чиста вода.

3. Плътно затворете капачката и поставете буркана в хладилник, на хладно и тъмно място.

4. Проверявайте редовно (на всеки 2‑3 седмици) дали зелето остава под течността. Ако нивото падне, допълнете с вода или солена саламура.

5. Киселото зеле е готово за консумация, когато е достигнало желаната киселинност.

Съвети за по‑дълъг срок

- За да не стане прекалено кисело, съхранявайте го при температура около 2‑4 °C.

- За да предотвратите образуване на мухъл, зелето трябва винаги да бъде под течност.

- Ако искате да запазите зеле за повече от 3 месеца, можете да го замразите. Поставете го в подходящ съд за фризер и съхранявайте при –18 °C до 6 месеца.