Съвети за приготвяне на бебешки гръбни ребра на скара

Необходими съставки

1 бр. бебешки гръбни ребра

1/2 чаша кафява захар

1/4 чаша чили на прах

1/4 чаша кимион

1/4 чаша червен пипер

1 ч.л. чесън на прах

1 ч.л. лук на прах

1/2 ч.л. сол

1/2 ч.л. черен пипер

1/2 чаша ябълков оцет

1/2 чаша кетчуп

1/4 чаша мед

Инструкции

1. Загрейте скара до средна температура.

2. В голяма купа смесете кафявата захар, чили на прах, кимион, червен пипер, чесън на прах, лук на прах, сол и черен пипер.

3. Нанесете получената подправка равномерно върху ребрата.

4. Поставете ребрата на скарата с костта надолу и ги гответе 20 минути.

5. Обърнете ги и гответе още 20 минути, докато месото стане нежно и добре изпечено.

6. Докато ребрата се готвят, пригответе соса: в тенджера комбинирайте ябълковия оцет, кетчупа и меда.

7. Оставете соса да къкри 10 минути, докато се сгъсти.

8. Последните 10 минути от готвенето намажете ребрата със соса.

9. Сервирайте с любимите си гарнитури.

Съвети

* За равномерно изпечени ребра използвайте термометър – вътрешната температура трябва да достигне 63 °C.

* Ако желаете по‑меко месо, удължете времето за готвене, но внимавайте да не ги пресушите.

* За по‑интензивен аромат може да използвате пушилня вместо директна скара.