Традиционно, отворени горелки са били използвани само в ресторанти , но днес те се поставят в домовете , както добре. В обхват отворена горелка , пространството около горелката е оставена отворена за площта под плочата за готвене . Това отворено пространство позволява затопляне на въздуха , за да се повиши от рамките на плочата и се удари в дъното на тигана. По-високите температури означават по-бързо готвене. По-високите температури означават също така, по-горещи котлони , които могат да доведат до изгаряния.
Запечатана Burner безопасност
Запечатани горелки не са скъпи и са от типа, най- често се използват в домовете . На запечатан гама горелка , повърхността на плот се простира чак до горелката , предотвратяване на разливи от достигане на зоната , намираща се под плочата . Освен по-лесно почистване , този дизайн означава по-ниски температури и по-безопасно разстояние.