керамични котлони разчитат на една от двете основни технологии. Стандартните модели имат електрически нагревателни елементи , скрити под стъклото. Тези единици доставят лъчиста топлина на повърхността на плочата , която след това прехвърля саксии или тигани да се готви храна . След като включите плочата за готвене на разстояние , топлината остава в керамичната повърхност и отнема време, за да се охлади. Разширено керамични котлони разчитат на магнитна индукция , а не традиционните нагревателни елементи. Електрическият ток, генерира магнитно поле под повърхността на плот . Това магнитно поле възбужда частици в рамките на пот или тиган, карайки го да се нагрее. За разлика от стандартните електрически котлони , индукционни единици топлина тигана , а не керамичен плот . След като тенджерата се отстранява от печката , не повече топлина се генерира и плочата остава студен .
Кухненски
Почти всеки тип съдове за готвене може да се използва с традиционна керамика котлони , макар и за най-добри резултати , Utah State University кооперативна разширение предполага плоскодънни съдове за готвене с размери да се поберат всеки елемент горелка . Избягвайте влачене някоя съдове за готвене на вашия керамично стъкло плот за да се намали риска от надраскване. Индукционни задвижвани керамични котлони работят само с магнитна съдове за готвене , тъй като са необходими магнитните частици за генериране на топлина . Изберете плоскодънни чинии , направени от чугун, стомана или неръждаема стомана.