Технология

  • Съществуват два основни типа керамични печки:

    • Електрически модели – под стъклената повърхност са скрити електрически нагревателни елементи, които излъчват радиационно топлина към съда. След изключване остатъчна топлина остава в керамиката и се охлади бавно.
    • Индукционни модели – под повърхността се създава магнитно поле, което загрява само съдовете от магнитен материал. При отстраняване на съда печката остава студена, тъй като топлината се генерира в самия съд.

Съоръжения за готвене

  • При традиционните керамични печки почти всеки вид съд е подходящ, но за оптимален резултат се препоръчват плоски съдове, съвпадащи по размер с отделните нагревателни зони. Избягвайте плъзгане, за да не надраскате стъклото.

  • Индукционните печки работят само с магнитни съдове – чугун, стомана или неръждаема стомана с магнитно дъно. Също така е важно съдовете да имат плоско дъно за добър контакт.

Грижи и поддръжка

  • Почиствайте печката с препарати, препоръчани в ръководството. След готвене избършете разливите, докато повърхността е охладена, за да избегнете изгаряне.

    Ако се разлее захар, почистете веднага преди да се втвърди – иначе може да остави трайни следи.

    Използвайте меки неабразивни гъби или специални скрепери за керамични печки. Метални стирка, гритни спонжове и други абразиви могат да надраскат стъклото и трябва да се избягват.

Съображения

  • Плюсове: гладка повърхност, която улеснява почистването и осигурява по-висока енергийна ефективност в сравнение с традиционните котлони с нагревателни елементи.

    Минуси: по-голяма чувствителност към удари и паднали предмети, необходимост от специални почистващи средства, както и ограничена употреба на големи и тежки съдове (например пресни консервационни уреди), които могат да надраскат или разкъсат керамичната стъкла.