Как да приготвите перфектна риба меч на тиган

Необходими съставки

Съберете следните продукти:

• 1 lb (около 450 g) стекове от риба меч
• 1/4 чаша зехтин
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1 супена лъжица лимонов сок

Приготвяне

1. Подготовка на рибата. Измийте стековете под студена вода и ги подсушете с хартиени кърпи. Овкусете със сол и пипер.
2. Загрейте зехтина. Поставете голям тиган на среден огън и изчакайте маслото да блести, преди да сложите рибата.
3. Пържете. Гответе по 3–4 минути от всяка страна, докато рибата стане непрозрачна и се разпада лесно с вилица. Не я препичайте, за да не изсъхне.
4. Сервирайте. Свалете рибата от тигана, преложете я в чиния и поръсете с лимонов сок. Поднесете веднага с гарнитура по избор – ориз, печени зеленчуци или картофено пюре.

Съвети

• За сигурност проверете вътрешната температура с термометър – тя трябва да достигне 63 °C.
• Ако нямате термометър, прокарайте най-дебелото място с вилица; ако вилицата излезе чиста, рибата е готова.
• Рибата меч е много гъвкава – можете да я печете, гриловате или запичате под грил.