Защо аспержите се покафеняват

Аспержите (Asparagus officinalis) са многогодишно растение от семейство Лилейни, характерно с дълги тъмнозелени стрелки, нежна пераста листна маса и ядливи бутилки. При правилна грижа те могат да бъдат продуктивни до 15 години. Това е растение с ниски изисквания, което се адаптира към различни типове почви, стига да има добро оттичане.

Засаждане

• За засаждане изберете едногодишни, здрави корени от доверен доставчик. Коренът представлява компресиран стъбъл с прикрепена коренова система. Един корен може да даде около 0,25 кг стрелки годишно. Засаждайте след като почвата се затопли до минимум 10 °C (50 °F). Ако почвата е влажна и студена за дълго, растението е податливо на болести и гниене. Природни торове: добитъчен тор, костна брашно, кръвна брашно и дървесен прах. Аспержите са издръжливо растение, но при атака от ръжда или фузариум може да придобият ръжделив, кафяв оттенък.

Ръжда (Puccinia asparagi)

• Ръждата е едно от най-честите заболявания на аспержите. Първоначално се появяват малки овални жълтеникави петна по стъблата, които се обграждат от оранжево‑жълти чашести структури. С напредване се образуват дълги, червено‑кафяви прахообразни маси, които в последствие потъмняват до черно. За борба се препоръчва приложение на одобрен фунгициден спрей.

Фузариум

• Фузариум (Fusarium spp.) е гъбично заболяване, разпространено във всички региони за отглеждане на аспержи. Инфекцията причинява вянене, пожълтяване и забавен растеж на стъблата, като по‑късно стрелките могат да станат кафяви. Гъбата живее в почвата, хранейки се от разложени растителни остатъци. За намаляване на риска засаждайте нови култури на чисто място, преработете почвата преди засаждане и използвайте третирано семе.

Съхранение

• Тъй като аспержите са много чувствителни, ги берете сутрин, когато температурата е прохладна. Събраните стрелки потопете в ледена вода, за да се охладят, и ги съхранявайте в пластмасови торби в хладилник при 3–4 °C. При тези условия те запазват качеството си 1‑2 седмици.