Ревен срещу червено швейцарско манголе

Червените стъбла на ревена (Rheum rhabarbarum) придават освежаваща киселина на пайове, докато листата на червеното швейцарско манголе (Beta vulgaris) често се използват като заместител на спанак в салати. Ревенът е многогодишно растение, подходящо за USDA зони 4‑7, докато манголето е двугодно и се засява на всеки две години. Освен това листата на ревена съдържат оксалова киселина и са умерено токсични, докато листата на манголето са безопасни за консумация.

Отглеждане на ревен

Ревенът се нуждае от зимен покой, който приключва, когато средната дневна температура надмине 40 °F (≈4 °C). Може да се отглежда от семена, но най‑често се размножава вегетативно – чрез разделяне на кореновия венец от установено растение. Този метод осигурява еднородни растения без вариации, характерни за семената. Засаждайте ревен на открито, на слънчево място с добре дренирана почва. Избягвайте близост до големи дървета или храсти, за да намалите конкуренцията за светлина и вода.

Събиране на ревен

Първото годишно събиране обикновено се извършва през втората‑третата година от засаждането. По‑големите растения могат да бъдат прибирани по‑рано, но в първата година растението се нуждае от време за развитие на кореновата система. През първото събиране ограничете прибиране до около четири седмици в началото на лятото, за да не отслабите растението. В следващите години можете да продължите до 8‑10 седмици без риск. Идеалната дължина на стъблата е 25‑38 см. Прибраното стъбло се съхранява в хладилник 2‑4 седмици.

Отглеждане на швейцарско манголе

Швейцарското манголе е двугодно растение, което се развива добре на слънце или частична сянка и в добре дренирана почва. Предпочита лека, богата на органично вещество почва с pH 6‑7. Редовното поливане е задължително, тъй като сухите периоди влошават качеството на листата. От момента на засаждане до готовността за прибиране минават около 50‑60 дни. В зрялото състояние височината варира от 30 см до 90 см. Червените сортове, изложени на студ, бързо цъфтят, затова се засяват след последната пролетна замръзване.

Събиране на манголе

Листата могат да се приберат, щом станат достатъчно големи за консумация. Има два основни подхода: периодично отрязване на по‑младите външни листа или цялостно прибиране на растението. При последния метод се отрязва стъблото на 2‑5 см над повърхността на почвата, за да се стимулира ново листоразрастване. По‑старите растения могат да се подрязват на 7‑12 см над земята, за да се получат нови, нежни листа.