Инструкции за керамичен грил – Как да го използваме

Керамичните грилове приличат на големи, дълбоки съдове на колела и имитират древни глинени печки. Основният източник на топлина е въглен, но може да се използва и дървесен материал. Дълбоката камера позволява да се добави дърво, което създава дим и придава характерен аромат на месото. Топлинната изолация на керамиката задържа температурата, като позволява дори печене на пица при високи температури.

Необходими материали

• Натурален дървени въглен или дървени трупчета
• Дървени кибритки
• Вестници (нарязани на парчета)
• Запалка за барбекю

Стъпки за подготовка и готвене

1. Поставете въглен или дървени трупчета в горивната камера, като ги запълните до нивото над страничните отвори.

2. Създайте малка пропаст в средата на натрупаното гориво, добавете кибритки и навит вестник, след което запалете с барбекю запалка.

3. Затворете капака на керамичния грил. Отворете тавата за пепел и регулатора за въздух, за да осигурите достатъчен приток на въздух и да подпомогнете разпалването.

4. Когато температурата се повиши, оставете тавата за пепел леко отворена (около щипка). Регулирайте температурата, като отваряте или затваряте въздушния регулатор. Повечето модели имат вграден термометър.

5. Поставете храната върху решетката и гответе според желаното ниво на готовност.

6. След като приключите с готвенето, отворете напълно тавата за пепел и въздушния регулатор, за да повишите температурата и да изгорите остатъците от храна.

7. След като греенето е приключило, затворете плътно тавата за пепел и регулатора, за да задушите топлината и да дадете време на грилът да се охлади.

8. Извадете тавата за пепел, изхвърлете използвания пепел и запазете непрегорелия въглен за следващото използване.

Съвети за оптимална работа

• За пица препоръчваме температура около 350 °C (660 °F).
• Ако искате по-силен дим, добавете малко дърво в горивната камера преди запалването.
• Периодично проверявайте термометъра, за да поддържате желаната температура.