Определение на фенолни съставки в Red Wine

Какво дава Pinot Noir своя комплексен аромат или Санджовезе своя сладък, Бери вкус ? Или какво да кажем за Сира , с пълния си тяло и пикантни нюанси ? Отговорите са в феноли , които създават много от аромати, аромати и характеристики във вашата чаша за вино . Какви са Phenols ?

Phenols са намерени в гроздов кожата и семена органични съединения , които определят всичко от вино баланс , вкус, цвят, консистенция и аромат. Научно , те са определени като свързана към въглероден атом, хидроксилна група , съгласно Britanica.com , и са по същество всеки организъм с фенол ароматен пръстен . Phenols също са открити в различни други храни, включително кафе, чай , ядки и плодове , както и животни и малки организми.


Как са те образуват ?

<Стр.> Според CalWineries.com , феноли служат като механизъм за растенията. Когато едно растение се бори с екологични подчертава , че е по- вероятно да доведе до феноли . Докато повечето настъпва естествено , някои също се образуват по време на ферментацията и процесите на стареене .