Как да приготвим кафе с френска преса

Стъпка 1: Избор на подходящи кафени зърна

За френска преса зърната се смилат грубо, затова започнете с цели зърна. Препоръчва се тъмен печен кафе с интензивен аромат.

Стъпка 2: Прецизно измерване

За една порция (около 250 ml) използвайте около 2 супени лъжици (≈10 г) цели зърна. При по‑голямо количество добавяйте 2 лъжици за всяка чаша вода.

Стъпка 3: Смилане

Използвайте мелница с ножове (burr grinder) за равномерен груб мелот. Ако разполагате само с ножова мелница, смилате на кратки импулси, за да избегнете твърде фино смилане.

Стъпка 4: Проверка на фина настройка

Мелете до консистенция, подобна на морска сол. Прекалено финото кафе ще направи напитката горчива, а прекалено грубото – слаба.

Стъпка 5: Поставяне на смляното кафе в пресата

Сложете смляното кафе в чашата на френската преса – около 2 лъжици за една порция, или същото съотношение за повече вода.

Стъпка 6: Добавяне на гореща вода

Загрейте вода до около 93 °C (под точката на кипене). Налейте я в пресата, оставяйки около 2,5 см от горната страна.

Стъпка 7: Леко разбъркване

Бавно разбъркайте сместа, за да се уверите, че всички частици са в контакт с водата.

Стъпка 8: Накисване

Покрийте пресата с капака и оставете кафето да се задържи 4 минути, за да се извлекат ароматите.

Стъпка 9: Натискане на плунжера

След изтичане на времето, бавно натиснете плунжера до дъното, като отделяте смляното от готовото кафе.

Стъпка 10: Сервиране

Изсипете кафето в чаша и се насладете на ароматното, богато вкусово изживяване.