Как да си направим кубински хляб в машина

За тестото:

- 2 1/4 ч. л. активна суха мая

- 1 чаша топла вода (110-115°F)

- 1/4 чаша захар

- 1 супена лъжица несолено масло, омекотено

- 1 ч. л. сол

- 3 3/4 чаши универсално брашно

За глазурата:

- 1 белтък, леко разбит

- 2 супени лъжици кондензирано мляко

Инструкции:

1. Подгответе хлебопекарната:

- Поставете лопатката за тесто във вашата машина за хляб.

- Добавете топлата вода в тавата за хляб.

2. Добавете съставките на тестото:

- Разпръснете маята равномерно върху водата.

- Добавете захарта, омекналото масло, солта и 3 1/2 чаши брашно.

3. Стартирайте цикъла на тестото:

- Изберете настройката за тестото на вашата хлебопекарна и натиснете бутона за стартиране.

- Оставете машината за хляб да омеси и разбърка тестото, докато оформи гладка топка. Това обикновено отнема около 10-15 минути.

4. Добавете останалото брашно:

- След като тестото се оформи на топка, добавете останалата 1/4 чаша брашно в тавата за хляб.

5. Продължете да смесвате:

- Оставете хлебопекарната да продължи да меси тестото за още 2 минути или докато стане гладко и еластично.

6. Оформете тестото:

- Когато цикълът на тестото приключи, извадете тестото от формата за хляб и го поставете върху леко намазнена повърхност.

- Омесете тестото на ръка за кратко, за да го оформите на гладка топка.

7. Смазване и тиган:

- Намаслете тава за хляб с размери 9x5 инча.

8. Поставете тестото:

- Поставете оформеното тесто в подготвената форма за хляб.

- Покрийте тавата с найлоново фолио или чиста кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място за около 45 минути или докато удвои обема си.

9. Загрейте фурната предварително:

- Загрейте фурната до 350°F (175°C), докато тестото втасва.

10. Пригответе измиване на яйца:

- В малка купа разбийте заедно яйчния белтък и изпареното мляко, за да създадете смес от яйца.

11. Четка:

- Внимателно намажете горната част на втасалото тесто със сместа от яйца.

12. Наклонена черта:

- Използвайте остър нож, за да направите три успоредни резки в горната част на тестото.

13. Изпечете хляба:

- Поставете формата за хляб в предварително загрятата фурна и печете за около 35-40 минути или докато хлябът стане златистокафяв и звучи кухо при почукване.

14. Охладете и се насладете:

- Извадете кубинския хляб от фурната и го оставете да изстине в тавата за около 10 минути, преди да го обърнете върху решетка, за да се охлади напълно.

- Нарежете хляба и се наслаждавайте!

Съвети:

- За по-хрупкава коричка, намажете хляба с малко яйце преди печене.

- Можете да добавите малко ситно нарязан лук или чесън към тестото за допълнителен вкус.

- Кубинският хляб е най-добър, когато е пресен, но остатъците могат да се съхраняват в херметически затворен съд на стайна температура за ден-два. За по-дълго съхранение можете да замразите хляба, като го нарежете и съхранявате в подходящи за фризер торбички.