Скарата е в центъра на всяка барбекю остров. Някои пуристи барбекю изберат за пушач, но скара подхранвана от въглен или пропан е популярен избор, защото от това колко бързо е готов за употреба и колко лесно готвача може да се промени и регулира температурата , според уебсайта на Hearth , вътрешен двор и барбекю асоциация .. Скара се предлагат в разнообразие от размери и имат различни функции; изберете този, който предлага това, което ще се използва най-често и е с размер, който има смисъл за вашите развлекателни нужди. Скарата може да бъде поставена в слота оставен в проектирането остров, или някои дизайнери избират да го изградим в основния материал , като тухла или керемида . Така или иначе, това е важно да се запазят всички части, които ще се нуждаят от редовна употреба достъпен. Например , резервоарът за гориво на скара трябва да бъде лесно достъпна за презареждане .
Side Burner
Страничният горелката често е вграден в решетката , но тя също така може да се добавя като отделен компонент на острова барбекю. Тези горелки обикновено акции гориво със скара или имат пропан резервоар закачен директно към тях. Те работят много като печка око . Този удобен допълнение позволява на готвача да работят по домашно приготвени сосове за барбекю , къкри чили за хот-дога или безкрайни други опции плот . Страничният горелката е особено полезно за миене сосове по предмети като ребра - . , Без да се налага да влезем вътре , за да се направи сос