Как да приготвим ароматно печено ребро във фурната

Съставки

• 1,8–2,3 кг ребро (cross‑rib roast) със скелет
• 2 с.л. зехтин
• 2 ч.л. сол
• 1 ч.л. черен пипер
• ¼ ч.л. чесън на прах
• ¼ ч.л. лук на прах
• ¼ чаша говежда бульон
• ¼ чаша червено вино

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 220 °C.
2. В голяма купа смесете зехтина, солта, пипера, чесъна и лука. Натрийте получената смес обилно върху целия кусок.
3. Поставете реброто в тава за печене, налейте бульона и виното около него.
4. Печете 20 минути, след което намалете температурата до 175 °C.
5. Продължете печенето още 1 час 30 минути, докато вътрешната температура достигне 65 °C за средно‑рядко или 70 °C за средно.
6. Оставете месото да почине 15 минути преди нарязване и сервиране.

Съвети

• Ако нямате специална тава, използвайте дъски за печене, голям тенджера‑печка (Dutch oven) или дълбока тенджера.
• За сос: прецедете сока от печенето, отстранете излишния мазнина, заварете го и разтворете 1 с.л. царевично нишесте в 1 с.л. вода. Добавете към врящия сок, бъркайки, докато се сгъсти.
• Сервирайте с картофено пюре, печени зеленчуци или свежа салата за пълен обяд.