Кулинарни приложения на листа от евкалипт

Пушене с евкалипт

В Португалия рибарите често приготвят рибата върху въглен, като преди това поставят в кухата чиста шишарка от кедрови листа. В последния момент на готвенето се добавя лист от евкалипт, потопен в морска вода и поставен върху въглена. Този метод придава дълбок, ароматен пушек на рибата, месото или зеленчуците.

Лечебни чайове

Изследване от Университета на Мериленд препоръчва чай от листа на евкалипт за облекчаване на болки в гърлото и запушеност. Използвайте до ½ чаена лъжичка сухи листа за една чаша, оставете да се запари 10 минути и прецедете.

Инфузии с евкалипт

Испанският шеф Майкъл Брас използва листа от евкалипт за ароматна инфузия, която сервира със сезонни плодове и зеленчуци. Шеф Джейсън Фокс от ресторант Commonwealth в Сан Франциско приготвя картофено пюре, където листата се задушават в топла сметана. Евкалиптово масло от листа също се добавя към картофите за изтънчен вкус.

Желирани десерти

Комбинацията от листа от евкалипт и летни плодове създава ароматно желе, което помага при настинки и респираторни проблеми. Съхранявайте в запечатан буркан на хладно и тъмно място – до една година. След отваряне, съхранявайте в хладилник.

Важно за безопасност

Суровият лист от евкалипт съдържа съединения, които могат да бъдат токсични при консумация в големи количества. Затова листата винаги трябва да се готвят или да се използват в малки дози в кулинарните рецепти.