Какво представлява кафир лаймът

Кафир лаймът (Citrus hystrix) е тропическо цитрусово растение, което дава малки, зелени плодове с гофрирана кожа. Листата са дълги, съединени, тъмнозелени и се отличават от листата на лимоните – в горната част са острие, а в долната – закръглена.

Характеристики

• Листата и кората се използват като ароматни съставки в кухнята на Югоизточна Азия, особено в тайландската. Дървото е компактно, около 1,5 м височина в саксия, с остри бодли. Дължината на листата варира от 2,5 см до 10 см; по-зрели листа са тъмнозелени и предпочитани за готвене.

Готвене

• Листата придават сладък, лимонов аромат и характерен вкус на супи, салати, къри и пържени ястия. Кората е още по‑ароматна и се използва в тайландски къри, различавайки ги от индийските. Цедрата се добавя в рибни кюфтета и пикантни яхнии. Сокът е твърде силен за деликатни ястия, защото може да надмине другите вкусове.

Отглеждане

• В не тропически климат се отглежда в саксия на открито през лятото и се пренася в светъл прозорец през зимата. Необходима е минимум 6 часа пряка слънчева светлина (предпочитано сутрин или късно следобед), редовно торене с цитрусово тор. Почвата трябва да изсъхва между поливите, след което се полива обилно. За най‑добри резултати се препоръчва старо растение в 20‑литрова саксия. Следете за листни въшки, щитовки и минирани листа и третирайте незабавно.

Други употреби

• В Югоизточна Азия листата и плодовете се използват в домашни почистващи средства – естествен дезодорант. Сокът, смесен с малко перилен препарат, действа като естествен избелващ препарат за петна. Също се добавя в шампоани, пасти за зъби и като репелент срещу насекоми. Етеричните масла се използват в мазила.