Консерванти, използвани за Мая & Мухъл

Гъбички и плесени

Дрождите и плесените са микроскопични гъби. Дрождите се хранят само с захари и нишесте, докато плесените са многоклетъчни и могат да се виждат с невъоръжено око. И двете се използват при производството на храни – вино, хляб, сирене – но някои от тях предизвикват алергични реакции, особено при големи количества. Тяхният растеж се ускорява при топлина и висока влажност.

Храни

За да се забави растежът на плесените и дрождите, в хранителните продукти се добавят консерванти. Най‑често срещаните са:

• Калций пропионат – контролира плесените в хлебарските изделия.
• Калий сорбат – потиска както плесените, така и дрождите в сирена, безалкохолни напитки и други продукти.
• Натриев бензоат – ефективен при киселинни храни като сосове и газирани напитки.

Козметични продукти

Освен храните, в козметиката също се използват консерванти, за да се удължи срокът на годност. Най‑големият риск идва от бактерии, но и дрождите и плесените могат да замърсят „натуралните“ продукти. За борба с тях се прилагат антиоксиданти като витамин Е‑маслото T‑50 и екстракт от розмарин, както и антимикробни средства – Germaben Il, Germaben Oil II‑E, Liquid Germall Plus и LiquaPar Oil.

Ограничаване на влагата

Дрождите и плесените се нуждаят от влага. Премахването ѝ чрез замразяване‑сушене или дехидратиране значително намалява техния растеж. Увеличаването на киселинността също спира развитието им.