Размер на растението артишок (Globe Artichoke)

Артишокът (Cynara scolymus) е многогодишно растение, което предпочита пълен слънчев светлина и расте в USDA зони 6‑11. Той произвежда сферични цветни бутончета, известни като сърцевина, но размерът му зависи от множество фактори – климат, температура и разстояние между растенията.

Ширина и височина на растението

Здраво растение артишок достига от 0,9 до 1,5 метра (3‑5 фута) както по височина, така и по ширина. Листата са ръбести, зелени със сребрист блясък и наподобяват папрат, когато растението се разрасне. При младо растение е необходимо да се премахват цъфтящите бутони, за да се стимулира листната маса. За пълноценно развитие е важно постоянно поливане, което подпомага разпространението на корените хоризонтално и вертикално.

Размер на бутона

За консумация бутонът трябва да е с диаметър от 5 до 13 см (2‑5 инча). След 3‑4 месеца зрялост, се изрязва преди да се отвори. Бутонът се състои от множество листенца (брекети), които скриват вътрешната част – „чок“. Когато най‑долните листенца започнат да се отдалечават, бутонът е готов за прибиране. Ако не се консумира, бутонът може да се остави да се отвори и да цъфти, като дава ярки цветове и аромат.

Влияние на температурата

Прекалено горещото време забавя растежа и може да предизвика стрес и суша. Оптималните условия са нощни температури около 13 °C (55 °F) и дневни около 24 °C (75 °F). За образуване на бутони е необходимо поне 10 дни с прохладни температури – под 10 °C (50 °F), които стимулират развитие.

Разстояние между растенията

За добро разпространение на кореновата система е препоръчително да се оставя 60‑90 см (2‑3 фута) разстояние между артишоките и съседните култури. Дълбокият главен корен търси хранителни вещества в дълбоките слоеве на почвата, осигурявайки енергия за фотосинтеза и образуване на бутони.