# Как да настържете репички Дайкон за сашими
1. Изберете прясна репичка Дайкон:
Изберете твърда, плътна и чиста репичка дайкон. Размерът на репичките зависи от количеството сашими, което приготвяте.
2. Измийте и отрежете репичките:
- Преди да настържете, измийте репичките дайкон обилно под течаща вода, за да отстраните мръсотията или остатъците.
- Отрежете двата края на репичките, за да създадете равна повърхност за настъргване.
- Отстранете всякакви дефекти или грапавини по външния слой.
3. Обелете репичките:
- Обелете външната кожа на репичките дайкон с помощта на белачка за зеленчуци.
- Внимавайте да не отстраните твърде много от месестата част на репичките.
4. Нарежете репичките на тънки ивици:
- Нарежете обелената репичка дайкон на дълги и тънки ленти с помощта на остър нож.
- Дебелината трябва да бъде около 1-2 милиметра (0,04-0,08 инча) за сашими.
5. Подгответе рендето:
- Изберете фино ренде, специално предназначено за зеленчуци.
- Уверете се, че дупките на рендето са достатъчно малки, за да създават деликатни нишки репички.
6. Настържете лентите репички:
- Дръжте лентата от репички дайкон в едната ръка и рендето в другата ръка.
- Започвайки от единия край на лентата от репички, внимателно я преместете върху дупките на рендето, като прилагате лек натиск.
- Продължете да стържете, докато стигнете до другия край на лентата, създавайки тънки нишки репички.
7. Продължете с оставащите ивици:
- Повторете този процес с останалите ивици репички, докато не настържете успешно всички.
8. Отцедете настърганата репичка:
Поставете настърганата репичка дайкон в гевгир и я оставете да се отцеди от излишната вода.
_Незадължителна стъпка:Можете да изплакнете настърганата ряпа със студена вода, за да отстраните допълнително излишното нишесте и да подобрите нейната хрупкавост. Изцедете старателно._
9. Охладете:
Охладете настърганата репичка дайкон, за да се охлади и да запази свежестта си до готовност за сервиране.
Предложения за сервиране:
- Настърганата репичка дайкон обикновено се сервира заедно със сашими като средство за почистване на небцето и гарнитура.
- Може да се смеси със соев сос, оцет и други подправки, за да се създаде сос за потапяне на сашимито.
- Настърганата репичка дайкон също е популярна съставка в салати и други японски ястия.
Не забравяйте, че ключът към настъргването на репички дайкон за сашими е постигането на тънки и плътни нишки, за да подобрите естетиката и вкуса на вашето ястие. С малко практика ще можете да настържете репички дайкон като професионалист и да впечатлите гостите си с вашите сашими творения.
