Можеш ли да засаждаш семена от ягоди?

Размножаване

• Ягодите рядко се отглеждат от семена, защото маточната растението изпраща калини (размножителни растежи), които се развиват лесно. Комерсиалните производители използват тези калини за ежегодно засаждане на леглата.

  От семена се започва главно от любителски градинари, които искат да изпратят семената на далечни разстояния или да ги съхраняват дълго време. Най‑лесни за отглеждане са сортовете с продължително плододаване (everbearing), налични в семенните магазини.

  Семена, посети вътре през зимата, се пресаждат в градината или в съдове през пролетта и дават плодове след около четири месеца от покълването. Ако семената се съхраняват в замразител до 4 седмици, след това се разпръскват върху почвата и покълват през пролетта.

История

• Дивите ягоди са с размер на монета и имат интензивен аромат. Те са били ценени на римски банкети и се използвали за лечебни цели през Средновековието. Европейските ягоди не били толкова сладки, колкото северноамериканските, но през 1714 г. френски инженер открил големи, сладки ягоди в Чили и Перу. Той ги екръстил с местна северноамериканска ягода, създавайки съвременната градинска ягода – Fragaria × ananassa Duchesne.

  Днес съществуват над 600 хибридни култивари по целия свят. Основни производители са Съединените щати, Канада, Италия, Франция, Япония, Австралия и Нова Зеландия.

Употреба

• Ягодите са изключително универсални. Ядат се сурови, нарязани в кисело мляко, сладолед, плодови салати или кекс, печат се в пайове, превръщат се в конфитюр, сушат се, замразяват се и се комбинират с други плодове в печива. От тях се произвежда сок, вино, а ароматът им се използва в ароматизатори, свещи и сапуни.

Хранителна стойност

• С ниско съдържание на калории – около 43 ккал на чаша – ягодите са богати на хранителни вещества. Една чаша осигурява половината от дневната нужда от витамин C. Те са добър източник на манган, диетични влакна, йод, калий и фолат, както и 5 % от дневната нужда от витамини B2, B5, B6, омега‑3 мастни киселини, витамин K, магнезий и мед.

  Ягодите съдържат фитохимични съединения – флавоноиди, антоцианини и еллагова киселина – мощни антиоксиданти, които подпомагат клетъчното здраве, намаляват възпаленията и подкрепят сърдечно‑съдовата система, като същевременно имат противоракови свойства.