Как да подрежете растението таро: практично ръководство стъпка по стъпка

Коренът на таро е основна хранителна култура в целия тропически пояс – от Хавай до Югоизточна Азия и всички региони помежду им. Тази скорбялоносна грудка се култивира от хилядолетия. Всички части на растението са годни за консумация и са богати на витамин А, витамин С, калций, фибри и други полезни вещества. Прибирането включва изваждане на грудката (клубена) или на листата. Най-добрият метод за подрязване на таро зависи от това дали искате да го размножавате, да приберете листата или да приготвите грудката за готвене.

Необходими материали

• Резачки или ножици за градина
• Лопата
• Нож
• Ръкавици

Размножаване

1. Отделете младите, покълващи издънки или страничните филизи от прибраните грудки, като внимателно ги отчупите в мястото, където се свързват с главната грудка. Можете да запазите тези издънки за размножаване или да използвате вместо тях подрязаните главни грудки.

2. Изберете главни грудки за повторно засаждане. Отрежете горните 2,5 до 7,5 см от всяка грудка с чист нож и оставете стъблото и няколко листа непокътнати. От тези стъбла можете да отгледате нови растения – на Хавай ги наричат „хулички“ (huli). Съхранявайте хулите на хладно и сухо място, за да зарастят раните им преди засаждането.

3. Засадете филизите или хулите на дълбочина около 7,5 см в почвата, така че земята да покрива приблизително една трета от хулито.

Прибиране на реколтата

1. Ако отглеждате растението заради листата, подрежете ги около два месеца след засаждането. Листата трябва да са млади, но едри, и могат да бъдат отрязани с резачки или ножици.

2. За да приберете корените, издърпайте растенията от земята с помощта на лопата след първия мраз.

3. Отрежете зелената част точно там, където тя се свързва с грудката, като използвате нож или ножица. Зрелите листа на таро обикновено не са подходящи за готвене.

Подготовка за готвене

1. Облечете ръкавици и измийте старателно корените, за да премахнете пръста и замърсяванията, и така пригответе клубените за готвене. Коренът на таро съдържа дразнещо вещество, което може да раздразни чувствителната кожа.

2. Отрежете с ножицата всички останали коренчета и несъвършенства по повърхността на клубена.

3. Обелете и нарежете по-големите грудки, за да се сготвят равномерно. Използвайте белачка за картофи, за да премахнете кората, и нарежете корена на желаните парчета. По-малките грудки, които обикновено се намират сред влакнестите корени на растението, може да не се нуждаят от рязане – просто ги обелете и ги сварете.