За какво е полезна ечемичената трева (Barley Grass)?

В древна Гърция и Древен Египет младата ечемичена трева (barley grass) е била почитана като свещен дар от боговете благодарение на своите изключителни хранителни качества. Смята се, че ечемикът е и първото зърно, култивирано от човека. Той предлага множество ползи както за вътрешното, така и за външното здраве, а когато се добавя към храната, служи като източник на белтъчини и полезни мастни масла.

Понижаване на холестерола

Младата ечемичена трева помага за намаляване на „лошия“ холестерол (LDL), защото съдържа бета-глюкан – разтворимо влакно, което се среща и в овесените трици. Според Web MD приемът на 0,4 г ечемик дневно може да понижи LDL холестерола с 14%, а 3 или 6 г – съответно с 17% и 20%. Капсулите с ечемик също могат да намалят кръвното налягане при хора с повишен холестерол. Освен това ечемикът понижа триглицеридите и увеличава нивото на „добрия“ холестерол (HDL) в организма с 9 до 18%.

Намаляване на риска от сърдечносъдови заболявания

Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) изтъква, че всяка храна, съдържаща поне 0,75 г ечемик в порция, може да намали риска от сърдечни заболявания, когато се включи в хранителен режим с ниско съдържание на холестерол и наситени мазнини. Зърната могат да се смелят на прах и да се добавят към вода или плодов сок, както и към топли или студени закуски, зърнени храни и хляб.

Превенция срещу рак

Според Web MD ечемичената трева може да помогне за предотвратяването на рак на стомаха. А според Drugs.com ечемикът защитава клетките от канцерогени – вещества, предизвикващи рак. Точният механизъм, по който той предпазва организма, не е напълно изяснен, но специалистите смятат, че това е свързано с високото съдържание на хлорофил и антиоксидантните свойства на растението. Хлорофилът деактивира раково променените образувания в тялото, а антиоксидантът супероксид дисмутаза, съдържащ се в сока от млад ечемик, предпазва организма от свободните радикали и вредното лъчение.

Източник на витамини и минерали

През 1939 г. Церофил (Cerophyl) – дехидратирана форма на зърнени култури, включваща ечемик, е признат за „приемлива храна“ от Съвета по храните на Американската медицинска асоциация. Той съдържа важни витамини като B12, както и B1, B2 и B6. Витамин B12 е особено ценен за вегетарианците, тъй като много от хората, които не консумират месо, страдат от негов недостиг. Сокът от ечемичена трева е богат на бета-каротин, както и на минерали като калий, магнезий и калций. В него се намират и храносмилателни ензими и аминокиселини – градивните елементи на белтъчините.

Възможни приложения

Според Web MD ечемичената трева може да бъде ефективно средство при бронхит, но в момента доказателствата са недостатъчни. Тя съдържа хорденин – алкалоид, който подобрява периферното кръвообращение. Drugs.com посочва, че младият ечемик може да засили имунитета и енергията и да послужи като помощно средство при ХИВ инфекция, макар че за това твърдение все още липсват убедителни научни данни.