Замразените месеца на зимата означава значително по-малко вода е на разположение за розови растения. За да се справят с това условие, рози съборят хлорофила в листата и падат листата от клоните . Отпадането на листата произвежда по-малко площ , от които водата може да се изпарява.
Natural Антифриз
Roses са многоклетъчни организми. Техните клетки не могат да оцелеят , ако са замразени, така че растенията създават естествен антифриз , който пречи на стъблата от замръзване. Colloid е сгъстяващ агент, който присъства в клетка SAP . По време на латентност , колоидите се сгъстяват . Най -дебел сок е по-устойчив на замръзване , и по този начин тя може да издържи на розата през зимата снега.