Как да използваме скара като пещ за глинени съдове

Въведение

Преди стотици години американските индейци готвеха глинени съдове в открити огнища, без да разполагат с фурни. С помощта на класическа кръгла скара‑барбекю можете да възпроизведете тази техника и да създадете ароматни, пушени глинени съдове с уникални маркировки.

Необходими материали

• Дълбока скара с въглен
• Защитни ръкавици
• Въглен
• Запалителна течност
• Запалка или кибрит
• Твърдо дърво (дъб, бук и пр.)
• Глинени съдове (с равномерен стенов дебелина)
• Клещи

Инструкции

1. Изчистете скарата от пепел и стар въглен. Поставете свежи въглени в дъното и ги напръскайте със запалителна течност, след което ги запалете.

2. Поставете решетката обратно и върху нея поставете няколко глинени съда, за да се затоплят. Избирайте съдове с еднаква дебелина, без твърде дебели дъна или тънки стени.

3. Облечете защитни ръкавици. Когато въглените получат бял пепел по краищата, извадете съдовете и решетката. Разпръснете въглените равномерно, създавайки гладък слой.

4. Внимателно вмъкнете загрятите съда в горещите въглени. Добавете парчета твърдо дърво, за да се получат допълнителни пушечни следи върху повърхността.

5. Затворете капака, като оставите малка прорез за въздушен поток. Това ще повиши температурата. Оставете съдовете да се изпичат около 30 минути.

6. Отворете скарата и проверете готовността. Слупнете леко по съда – ако чуете звън, или ако повърхността не се надрасква лесно с нокът, съда е готов.

7. Извадете съдовете и ги оставете да изстинат на безопасно място.

Съвети

За по-ярки маркировки използвайте различни видове дърво и контролирайте времето на пушене. Винаги работете в добре проветрено помещение и носете защитни ръкавици.