Как правилно да се грижите за емайлирана чугунена тенджера (Dutch oven)

Емайлираните чугунени тенджери (известни като Dutch oven) ви позволяват да приготвяте големи количества храна бързо и равномерно. Те са отличен избор за супи и яхнии, а при правилна поддръжка служат вярно години наред. Емайловото покритие от вътрешната страна предотвратява залепването на храната и прави почистването лесно и бързо.

Има обаче риск защитният слой да бъде повреден от определени навици при готвене, неподходящи прибори или агресивни методи на почистване. В такъв случай храната започва да залепва по време на готвене и става трудно за отстраняване. За да избегнете този проблем, следвайте препоръките по-долу за правилно готвене и грижа.

Какво ще ви трябва

• Готваческо олио
• Пластмасови или дървени кухненски прибори
• Течен препарат за миене на съдове
• Гъба или парцал за съдове
• Пластмасова четка за почистване
• Мека кухненска кърпа
• Сода бикарбонат
• Домакинска белина

Инструкции стъпка по стъпка

1. Подберете подходящия котлон

   Когато готвите на котлона, поставете тенджерата върху горелка, приблизително съответстваща на размера на нейното дъно. Така топлината се разпределя по-равномерно и се предотвратява деформирането на съда.

2. Намажете с олио преди всяка употреба

   Преди всяко готвене разтрийте малко готваческо олио по вътрешността на тенджерата. Това не позволява на храната да залепва и улеснява последващото почистване.

3. Спазвайте умерени температури

   На котлона гответе на слаб или среден огън. Когато използвате съда във фурната, не задавайте температура над 200°C (400°F), за да предпазите емайла от увреждане.

4. Използвайте правилни прибори

   Избирайте пластмасови или дървени кухненски прибори – металните лъжици и шпатули могат да надраскат емайловото покритие отвътре.

5. Оставете съда да се охлади напълно

   Изчакайте тенджерата да изстине изцяло, преди да я измиете. Рязката промяна на температурата може да доведе до напукване на емайла.

6. Мийте внимателно

   Измийте съда с течен препарат за съдове и гъба или парцал. Залепналите остатъци от храна отстранявайте с пластмасова четка, която не уврежда покритието.

7. Подсушете веднага

   След измиване избършете тенджерата веднага с мека кухненска кърпа. Това предотвратява появата на петна и ръжда.

8. Отстраняване на упорити остатъци

   Ако по дъното са останали трудно отстраняеми частици, налейте 1 чаша вода и 2 супени лъжици сода бикарбонат в тенджерата. Поставете я на котлона на среден огън и оставете сместа да заври. След това я излейте и измийте съда по обичайния начин, след като се охлади.

9. Премахване на петна

   За да почистите петна по вътрешността, налейте около половин литър (1 пинта) вода и добавете 1 чаена лъжичка домакинска белина. Оставете разтвора да подейства три часа, след което измийте тенджерата нормално.

10. Грижа за отлющени участъци

    Преди съхранение нанесете капка готваческо олио върху местата, където емайлът се е отчупил. Това значително намалява риска от образуване на ръжда.