Как да сгъстим царевично нишесте в микровълнова печка

Царевичното нишесте, получено от царевица, е бърз и ефективен сгъстител за сосове, супи и гравита. Използва се и за сгъстяване на пудинги и десертни пълнежи. При смесване със студена вода нишестето се разтваря лесно, а при нагряване започва да образува гел и да сгъстява течността. Ако се добави директно в гореща течност, се образуват бучки и сгъстяването не е равномерно. Микровълновата печка позволява бързо приготвяне на рецепти с нишесте, но е необходимо леко експериментиране, за да се адаптират традиционните рецепти за котлони.

Необходими материали

• Чаша, подходяща за микровълнова печка
• Мерителни лъжици и чаши
• Царевично нишесте
• Бульон или мляко
• Разбивач (whisk)

Инструкции

1. Смесете 1 част царевично нишесте с 2 части студена вода в подходяща за микровълнова печка чаша. За всяка ½ чаша течност използвайте ½ супена лъжица нишесте. Разбийте докато сместа стане еднородна и млечно бяла.
2. Прибавете останалата част от течността за рецептата – обикновено бульон или мляко – и разбъркайте добре.
3. Поставете чашата в микровълновата печка и загрейте на висока мощност 3 минути. След това разбъркайте.
4. Продължете да готвите още 2 минути на висока мощност, докато сместа заври. Оставете да ври още 1 минута, за да се активира пълният сгъстителен ефект.
5. Извадете чашата от микровълновата печка, разбъркайте отново и добавете подправките, ако е необходимо. Сервирайте веднага.