Как да почистите омари

Почистването на омарите изисква внимателно боравене и внимание към мерките за безопасност, за да се гарантира отстраняването на всички неядливи части, като същевременно се запази тяхната свежест и вкус. Ето ръководство стъпка по стъпка за почистване на омари:

Материали, от които се нуждаете:

- Живи омари

- Голям съд с вряща вода

- Паяжина или мрежеста цедка

- Хартиени кърпи

- Кухненска ножица

- Остър нож

Стъпка 1:Подгответе съда и водата

1. Напълнете голяма тенджера с вода и я оставете да заври.

Стъпка 2:Пригответе омарите

1. Преди да започнете, се уверете, че омарите са живи. Хванете ги здраво, но внимателно зад главите им, за да минимизирате стреса.

2. Ако планирате да съхранявате или готвите омарите по-късно, поставете ги в хладилник или охладител с пакет с лед. Това ще ги запази свежи и ще намали движението им.

Стъпка 3:Поставяне във вряща вода

1. Внимателно пуснете живите омари във врящата вода един по един. Бъдете внимателни, тъй като могат да отделят гореща пара и течности, когато са потопени.

2. Покрийте съда с капак, за да позволите на водата да заври бързо и да сготвите омарите ефективно.

Стъпка 4:Сгответе омарите

1. Времето за готвене може да варира в зависимост от размера на омарите. Като общо правило следвайте следните указания:

- За 1-килограмов омар гответе около 10 минути.

- Добавете 3-4 минути за всеки допълнителен килограм.

Стъпка 5:Охлаждане на омарите

1. След като се сварят, извадете омарите от тенджерата с помощта на паяк или мрежеста цедка.

2. Поставете омарите в мивка, пълна със студена вода, или ги облейте със студена вода, за да спрете процеса на готвене и да ги охладите.

Стъпка 6:Премахване на ноктите, опашката и месото

1. След като се охлади достатъчно, извийте ноктите, като хванете ставата, където се срещат с тялото.

2. Използвайте кухненската ножица, за да отрежете черупката по корема на омара, минавайки от края на опашката към главата.

3. Внимателно отворете черупката, като извадите месото вътре.

4. Отстранете всички останали вътрешности или фрагменти от черупки.

Стъпка 7:Почистване на опашката

1. Хванете опашния край на омара и внимателно избутайте месото от черупката.

2. Използвайте кухненската ножица, за да изрежете останалия хрущял или съединителна тъкан в основата на опашката.

Стъпка 8:Сушене и съхранение

1. Изсушете месото на омара с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага.

2. Съхранявайте почистеното месо от омар в херметически затворен съд или го увийте плътно в найлоново фолио.

3. Охладете месото до 3 дни или го замразете за по-дълго съхранение.

Забележка:

- Когато боравите с живи омари, внимавайте за ноктите им, тъй като те могат да причинят болезнени ощипвания.

- Поради санитарни причини се препоръчва да почиствате омарите възможно най-близо до времето за готвене.

- Готвенето на омари след препоръчителното време може да доведе до преварено и жилаво месо.

Като следвате тези стъпки, ще можете безопасно и ефикасно да почиствате омари за приятни и ароматни кулинарни творения.