Как да пушим миди – рецепта и съвети

Съставки

• Миди, почистени и обелени
• Дървени стърготини (хикори, ябълка и др.)
• Зехтин
• Сол
• Черен пипер

Инструкции

1. Подготовка на пушилото

Загрейте пушилото до 225 °F (107 °C). При въгленов пушилок добавете дървени стърготини към въглените; при електрически – поставете ги в съответния поднос.

2. Подготовка на мидите

Изплакнете мидите под студена вода и ги подсушете с кухненска хартия. В голяма купа ги смесете със зехтин, сол и пипер, като ги оваляте равномерно.

3. Пушене

Подредете мидите върху метална решетка, поставена в тава за печене. Поставете тавата в пушилото, затворете капака и пушете 15‑20 минути, докато вътрешната температура достигне 145 °F (63 °C).

4. Сервиране

Сервирайте мидите веднага, придружени с любимите ви гарнитури. Насладете се!

Съвети

• За точна готовност използвайте термометър – мидите са готови при 145 °F (63 °C).
• Ако нямате пушило, можете да ги пушите и на скара – загрейте скарата до същата температура и поставете мидите върху решетка над въглените.
• Пушените миди са подходящи като предястие, основно ястие или гарнитура.