Как да изградите затворен пушач за барбекю в двора си

Пушенето придава на храната неповторим, богат аромат, който очарова всеки истински любител на барбекю. Това е по-дълъг процес от класическото скарачване, тъй като огънят се намира по-далеч от месото, а на храната ѝ трябва време да попие дима. Едно от предизвикателствата при пушенето е, че димът може да притеснява съседите. Затварянето на уреда помага да се избегнат подобни проблеми и едновременно прави пушача по-ефективен – задържаният дим се усвоява от храната значително по-добре.

Необходими материали и инструменти

• Неръждаема стоманена бочка
• Машина за миене под налягане
• Нож за масло
• Текстилна измервателна лента
• Бормашина със степенна свредла около 25 мм (1 инч)
• Косачка за трева
• Тухли
• Дърва за горене
• Вестници
• Болтове 6 мм (1/4 инча)
• Стопорни (пружинни) шайби
• Метални гайки
• Решетка за печене на скара
• Гъвкава метална мрежа
• Магнити за хладилник

Инструкции стъпка по стъпка

Стъпка 1: Почистете бочката

Изплакнете неръждаемата стоманена бочка с машина за миене под налягане, за да премахнете всички мазнини, масла или мръсотия по вътрешните ѝ стени. Бившите петролни бочки са чудесен вариант за направата на затворен пушач. С нож за масло внимателно извадете гумения уплътнител от вътрешната страна на капака.

Стъпка 2: Пробийте вентилационните отвори

Измерете обиколката на бочката с текстилната лента и я разделете на три. Полученото число ще ви послужи като разстояние между вентилационните отвори. Пробийте отворите около основата на бочката, приблизително 7,5 см от дъното, спазвайки изчисленото разстояние. За най-чист и прецизен резултат използвайте степенна свредла с диаметър около 25 мм.

Стъпка 3: Подгответе мястото

Изкосете с косачка площ от тревата, където ще поставите бочката за пушене. След като тревата е скъсена, наредете плътно тухли, върху които да застане бочката. Това значително намалява риска от пожар.

Стъпка 4: Изгорете вътрешността

Поставете парче дърво и няколко вестника в бочката и ги запалете, за да „изгорите“ вътрешността ѝ. Това премахва всякакви останали замърсявания и отлагания. Предупредете съседите предварително, тъй като при първоначалното изгаряне ще се отдели доста дим.

Стъпка 5: Монтирайте решетката

Пробийте отвори за крепежа на решетката, като измерите около 18 см надолу от горния ръб на бочката. Разпределете отворите равномерно, като разделите обиколката на четири и използвате получения резултат като разстояние между тях. Вкарайте по един болт във всеки отвор, като го зафиксирате отвътре със стопорна шайба и метална гайка. Поставете решетката в бочката така, че да почива стабильно върху болтовете.

Стъпка 6: Добавете защитна мрежа

Оформете гъвкавата метална мрежа в цилиндър и я разположете около решетката, за да предотвратите допира на храната до стените на бочката.

Стъпка 7: Регулирайте температурата

Прикачете магнитите за хладилник към долните вентилационни отвори. Колкото повече отвори покривате по време на печенето, толкова по-ниска става температурата на огъня. Обратно – колкото повече въздух навлиза в огъня, толкова по-горещо гори той.

Стъпка 8: Започнете пушенето

По време на работа добавяйте дърва и вестници към дъното на бочката, а след това поставете капака отгоре, за да остане уредът затворен през целия процес.

Полезен съвет за безопасност

Използвайте само бочки, в които са се съхранявали хранителни продукти или нетоксични вещества. Никога не ползвайте съдове, съдържащи химикали или горива – те могат да представляват сериозна опасност за здравето при нагряване.