Как да запазим холандез топъл, без да го разделяме

1. Използвайте двоен котел. Това е най-ефективният начин да запазите холандезът топъл, тъй като предотвратява пряк контакт на соса с източника на топлина. За да използвате двоен котел, напълнете дъното на голяма тенджера с вода и я оставете да къкри. Поставете по-малка тенджера или топлоустойчива купа върху кипящата вода, като се уверите, че дъното на купата не докосва водата. Добавете холандезът в купата и бъркайте непрекъснато, докато се загрее.

2. Поставете холандеза в термос Термосът е чудесен вариант, ако трябва да поддържате холандез топъл за по-дълъг период от време. Просто изсипете холандезът в термоса и затворете капака. Холандезът ще остане топъл няколко часа.

3. Съхранявайте холандезът на топло. Ако нямате бойлер или термос, можете също да поддържате холандез топъл, като го поставите на топло място. Това може да е на гърба на печката, в топла фурна или върху нагревателна подложка. Не забравяйте да разбърквате холандезът от време на време, за да не се отдели.

4. Разбърквайте непрекъснато холандския соса . Разбъркването на соса предотвратява отделянето на мазнините в жълтъците и маслото.

5. Добавете гореща вода, ако сосът се сгъсти много . Холандският сос трябва да има кремообразна консистенция. Ако стане твърде гъсто, можете да добавите малко гореща вода, за да го разредите.

Като следвате тези съвети, можете да запазите вашия холандез топъл и вкусен с часове.