Как да изсушим шафран

Първата стъпка е да приберете цветовете на шафрана. Това трябва да се направи сутрин, веднага след като цветята се отворят. За да съберете цветята, внимателно прищипете основата на цветето и го издърпайте от стъблото.

Стъпка 2:Премахнете стигмите

След като сте събрали цветята, трябва да премахнете близалцата. Стигмите са трите дълги нишковидни структури, които стърчат от центъра на цветето. За да премахнете близалцата, внимателно ги защипете с пръсти и ги издърпайте от цветето.

Стъпка 3:Изсушете стигмите

Стигмите трябва да бъдат изсушени, преди да могат да се използват. Най-добрият начин да изсушите близалцата е да ги поставите върху решетка на топло и сухо място. Стигмите трябва да се сушат няколко дни, докато станат напълно крехки.

Стъпка 4:Съхранявайте шафрана

След като шафранът е изсушен, той трябва да се съхранява в херметически затворен съд на хладно и тъмно място. Шафранът може да се съхранява до две години.

Съвети за сушене на шафран:

* Използвайте топло и сухо място, за да изсушите шафрана. Стигмите ще изсъхнат по-бързо в топла и суха среда.

* Не излагайте шафрана на пряка слънчева светлина. Директната слънчева светлина може да повреди шафрана и да намали силата му.

* Изсушете шафрана, докато стане напълно крехък. Това ще гарантира, че шафранът е добре изсушен и ще го предпази от плесенясване.

* Съхранявайте шафрана в херметически затворен съд на хладно и тъмно място. Това ще помогне за запазване на вкуса и силата на шафрана.