Как да приготвим вино от ябълково пюре

С помощта на ябълковото пюре и малко усилие можете да създадете ароматно домашно вино, което ще впечатли приятелите ви. Следвайте тази проверена рецепта и се насладете на плодовия вкус.

Необходими продукти

• 450 г ябълково пюре (без консерванти)
• 240 мл ябълков сок
• 3,8 л пречистена вода
• 900 г захар
• 4 с.л. суха мая
• 2 кегли по 3 галона с коркови капачки
• Гумена балон
• Късове марля (12 см × 12 см)
• Цедка

Инструкции

1. Смесете ябълковото пюре и ябълковия сок в една от кеглите. Не е необходимо да прецеждате пюрето – пулпата ще се разтворят по време на ферментацията.
2. Добавете захарта, маята и пречистената вода. Закрийте кегата и разклатете енергично 1‑2 минути, докато се получи еднородна оранжево‑кафява смес. Пулпата ще се спусне на дъното – това е нормално.
3. Натиснете здраво гумения балон върху отворa на кегата и прободете еднократно най-голямата му част с игла. Това позволява малко изпаряване по време на ферментацията. Поставете кегата в тъмно, сухо и хладно място за около 6 седмици.
4. След ферментацията отстранете балона и поставете цедка върху втората кегла. Покрийте цедката с марля.
5. Бавно излейте ферментиралия сок през марлята, като оставите течността да се отцеди. Изхвърлете използваната марля и затворете кегата с корк.
6. Оставете виното в коркова кегла още 4 седмици в същите условия – тъмно, сухо и хладно. След този период е готово за консумация, а по-дългото отлежаване ще усили аромата и силата му.