Как да си направим сладко от смокини

2 литра пресни смокини, узрели, но твърди

2 чаши гранулирана захар

1/2 чаша лимонов сок

1/4 чаена лъжичка смляна канела (по избор)

1/8 чаена лъжичка смлян кардамон (по избор)

Инструкции:

1. Измийте и проверете смокините. Отстранете всички стъбла или листа. Нарежете смокините наполовина или на четвъртинки в зависимост от големината им.

2. В голяма тенджера или тенджера смесете смокините, захарта и лимоновия сок. Оставете да заври на умерен огън, като бъркате непрекъснато, за да се разтвори захарта.

3. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри за около 30 минути, или докато смокините омекнат и течността се сгъсти в консистенция, подобна на сладко. Разбърквайте от време на време, за да не залепне.

4. Ако желаете, добавете канелата и кардамона и разбъркайте, за да се смесят.

5. Свалете съда от котлона и оставете да се охлади за няколко минути.

6. Прехвърлете сладкото от смокини в чисти стъклени буркани или контейнери и ги затворете плътно. Съхранявайте на хладно и тъмно място до 6 месеца.

7. Насладете се на домашно приготвеното сладко от смокини върху препечени филийки, бисквити или като топинг за сладолед или кисело мляко.

Съвети:

* За да стерилизирате бурканите, измийте ги обилно в гореща сапунена вода и изплакнете добре. След това ги поставете в тенджера, пълна с вряща вода, за 10 минути. Извадете бурканите от водата и ги оставете да изстинат напълно.

* Ако нямате пресни смокини, можете да направите сладко от смокини и със сушени смокини. Просто накиснете сушените смокини в топла вода за 30 минути, за да омекнат, преди да продължите с рецептата.

* Можете да регулирате сладостта на сладкото, като добавите повече или по-малко захар.

* Чувствайте се свободни да добавите други подправки към сладкото, като джинджифил, бахар или индийско орехче.