Домашно сладко от смокини – рецепта и съвети

Съставки

2 л (около 2 кв. м) пресни смокини, зрели, но твърди

2 чаши кристална захар

½ чашка лимонов сок

¼ чаена лъжичка смлян канел (по желание)

⅛ чаена лъжичка смлян кардамон (по желание)

Инструкции

1. Измийте смокините, отстранете стъблата и листата. Нарежете ги на половинки или четвъртинки според размера.

2. В голям съд смесете смокините, захарта и лимоновия сок. Загрейте на среден огън, като постоянно бъркате, докато захарта се разтопи.

3. Намалете огъня до слаб и оставете да къкри около 30 минути, докато плодовете омекнат и течността се сгъсти до консистенция на сладко. Периодично разбърквайте, за да избегнете залепване.

4. При желание добавете канела и кардамон, разбъркайте добре.

5. Свалете съда от котлона и оставете сместа да се охлади няколко минути.

6. Прехвърлете сладкото в предварително стерилизирани буркани, затегнете капачките и съхранявайте на хладно, тъмно място до 6 месеца.

7. Насладете се на домашното сладко върху препечен хляб, крекери или като топинг за сладолед и йогурт.

Съвети

* За стерилизиране на бурканите ги измийте в гореща сапунена вода, изплакнете и ги поставете в котел с вряща вода за 10 минути. Оставете да изстинат преди употреба.

* Ако нямате пресни смокини, можете да използвате сушени – накиснете ги в топла вода 30 минути, след което продължете по рецептата.

* Количеството захар може да се регулира според личния ви вкус.

* За разнообразие добавете други подправки – джинджифил, душица или индийско орехче.