# Как да премахна мокрите кори от тиквен пай?
2. Изпечете кората си на сляпо. За да направите това, загрейте предварително фурната до температурата, посочена във вашата рецепта. Поставете парче хартия за печене или фолио върху дъното на кората за пай и я напълнете с тежести за пай или сух боб. Печете кората за около 15 минути или докато краищата станат златистокафяви и дъното се стегне. Отстранете пергаментовата хартия или фолиото и тежестите и продължете да печете още 5 минути или докато кората изсъхне напълно. Не забравяйте да го оставите да изстине напълно, преди да продължите с вашата рецепта.
3. Използвайте комбинация от захар и брашно в кората. Използването на брашно във вашата кора за пай ще ви помогне да абсорбирате излишната влага. Опитайте да използвате смес от 1/2 чаша универсално брашно и 1/2 чаша захар в следващата си рецепта за кори за пай.
4. Избягвайте да препълвате кората за пай. Когато напълните кората за пай, оставете около 1/2 инча пространство около ръба на кората. Това ще помогне да се предотврати бълбукането на пълнежа и проникването му в кората.
5. Печете пая на правилната температура. Температурата на фурната е от решаващо значение за предотвратяване на мократа кора на пая. Повечето тиквени пайове се пекат на 350 градуса по Фаренхайт. Ако фурната ви е твърде гореща, кората ще се сготви твърде бързо и плънката няма да има време да стегне. Ако фурната ви е твърде студена, кората няма да се изпече добре и плънката ще тече.
6. Оставете пая да се охлади напълно, преди да го разрежете. Това ще позволи на плънката да стегне и кората да стегне. Ако нарежете пая на филийки твърде рано, плънката може да изтече и кората да стане мокра.
