Китайската изрезка от хартия е древно китайско изкуство, което се използва по време на китайски фестивали – например при посрещането на Новата година, както и при семейни и религиозни тържества, когато хартиените украшения се поставят на входовете на домове, за да донесат късмет. Китайските хартиени изрезки са характерни занаятчийски изделия, изрязани с невероятна прецизност във формата на портрети и животински образи. Те често са вдъхновявали и други видове изкуство, като бродерия и живопис. Инструментите за този занаят са изключително прости – ножици или остър нож.
Цзян чъ, или китайската изрезка от хартия, възниква през първи век в Китай, малко след изобретяването на хартията. По онова време хартията е рядка и скъпостойна стока, поради което изкуството първоначално се практикува от аристокрацията. Постепенно обаче то се разпространява сред обикновените хора и започва да украсява вратите и прозорците на домовете – особено по време на празници и семейни тържества или просто като знак за добро пожелание.
Хората, които могат да си го позволят, купуват изрезки от професионални майстори. Въпреки че повечето професионални майстори са мъже, в селските райони това се превръща в типично женско занятие – младите жени трябва да владеят изкуството още преди брака си. Днес цзян чъ остава популярно в китайската провинция и често присъства на сватби и празненства.
В началото на седми век рязането на хартия се превръща в популярна форма на изкуство за украса на домове, а около четиринадесети век се разпространява и в други страни. С натрупването на опит майсторите създават все по-сложни и детайлни композиции, като някои дори разработват собствени авторски мотиви.
За изрезките майсторите предпочитат т.нар. ксиуанска хартия – традиционна китайска хартия от деликатни дървесни влакна. Творбите често се изпълняват върху ярко оцветена хартия – най-предпочитаният цвят е червеният – или се комбинират с фолио. Мотивите представят елементи от всекидневния семеен живот или служат за украса на домовете по различни празници. При простите модели майсторът сгъва хартията – точно както децата днес я сгъват, за да изрежат снежинки – и след това реже по нея с ножици.
Цзян чъ включва и елементи на скулптуриране при създаване на двуизмерни и триизмерни творби: майсторът използва няколко или много листа ксиуанска хартия и ги подрежда един върху друг. С остър нож той издълбава тънки, почти копринени линии – нещо, което ножиците не могат да постигнат, особено при работа с няколко слоя хартия едновременно. Простите симетрични модели обаче се изрязват лесно с ножици върху сгънат лист.
Акварелните бои играят важна роля при създаването на многоцветни китайски изрезки. Нанасянето им върху вече изрязаните форми придава богати нюанси и прави творбата да прилича на истинска картина. Друг популярен метод е наслояването на листове хартия в различни цветове: една изрезка оформя фона, а останалите цветни слоеве изграждат основния мотив – например изображение на божество или символ на късмет.
Около осемдесет години – между 1900 и 1980 г. – цзян чъ губи своята популярност. След 1980 г. занаятчиите и художниците откриват изкуството наново и вплитат древни техники в съвременното изкуство. Вместо традиционните тематики за семейството и божествата, днешните майстори създават изрезки по снимки или изцяло от собственото си въображение.
И макар машините значително да улесняват процеса, много съвременни художници продължават да предпочитат древния начин – да изрязват сложните и прецизни модели изцяло на ръка.