Как да използваме захарно грозде за украса

Необходими продукти

• Разбита сметана
• Ангелски бисквит (бял торта)
• Восъчна хартия
• Тава за печене
• Грозде – червено и зелено
• Белтъци
• Захар
• Листа от мента
• Висок съд за торта
• Алуминиева фолио
• Шоколадов сироп

Инструкции

Украса на тортата

1. Намажете ангелския бисквит с разбита сметана, като използвате голяма шпатула, за да покриете равномерно цялата повърхност.
2. Поставете тортата в хладилника, за да се охлади.
3. Измийте гроздето, подсушете го и не отрязвайте зрънцата от стъблата.
4. С ножица отрежете малки групи – по 4‑6 зрънца във всяка.
5. Разбийте белтъците с малко вода в купа, като ги смесите с вилица.
6. Покрийте тава за печене с восъчна хартия.
7. Оваляйте всяка група грозде в сместа от белтък, държейки клончето.
8. Подредете оваляните групи върху подготвената тава.
9. Поръсете ги обилно със захар, докато се образува кристализирана кора. Оставете да изсъхнат няколко часа.
10. Извадете охладената торта от хладилника.
11. Разпръснете готовите гроздови кристали върху върха и страните на тортата.

Централен елемент

12. Подгответе още грозде по същия начин и го оставете настрана.
13. Оваляйте клончета от мента в сместа от белтък и ги поставете върху тава.
14. Поръсете листата с захар и оставете да изсъхнат.
15. Покрийте висок съд за торта с алуминиево фолио, блестящата страна нагоре. Прикрепете с прозрачна лента, ако е необходимо.
16. Излейте шоколадов сироп върху фолиото и създайте зигзагообразни или спираловидни линии. Оставете да се стабилизира една минута.
17. Подредете готовите гроздови кристали и листата от мента върху фолиото, като оставите видими шоколадовите линии.
18. Поставете капака на съда върху украса – получавате изискан централен елемент за вашата маса.