Как да замразим морски скалопи

Стъпка 1: Закупуване на пресни морски скалопи

Избирайте скалопи, които са твърди, пълни и имат леко солен аромат. Избягвайте тези, които са меки, избледнели или имат неприятна миризма.

Стъпка 2: Почистване

Изплакнете скалопите под студена вода и внимателно отстранете пясъка. Подсушете ги с кухненска хартия.

Стъпка 3: Подготовка за замразяване

Скалопите могат да се замразят цели или нарязани на по‑малки парчета. Ако ги замразявате цели, разположете ги върху тава, покрита с пергамент. При нарязване – направете го преди замразяване.

Стъпка 4: Замразяване

Поставете тавата в фризера и оставете поне 2 часа, докато скалопите станат твърдо замразени.

Стъпка 5: Съхранение

Прехвърлете замразените скалопи в херметически затворен контейнер или плик за замразяване, отбележете датата. Съхранявайте до 3 месеца.

Съвети за замразяване

• Замразете скалопите възможно най‑скоро след покупка за оптимално качество.
• За да не се слепват, поставяйте лист пергамент между слоевете.
• При замразяване цели можете да добавите малко вода в плика, за да предотвратите изсушаване.
• Размразете в хладилник през нощта или под студена течаща вода.
• Скалопите могат да се готвят директно от замразено състояние, но ще им отнеме малко повече време.