Как да превърнете хоризонтален въгленов пушач в газов

Една от основните задачи при използването на хоризонтален пушач е да се поддържа стабилно количество дим и умерена температура в камерата за огън, за да се осигури равномерно пушене в кухненската камера. Ако пушачът работи с въглища, те могат да бъдат заменени с пропанов горелка, която осигурява топлината, докато димът се генерира от дървени стърготини, нагряти до точката на пушене от пламенето.

Необходими материали

• Пропанов резервоар
• Регулатор за пропан с регулируем налягане и маркуч
• Електрически бормашина
• Газова горелка за пържене (тип "Turkey fryer")

Инструкции

1. Със бормашината пробийте отвор в края на камерата за огън, където ще се монтира горелката и ще се свърже с маркуча към резервоара. Размерът на отвора зависи от диаметъра на горелката и фитингите на маркуча. Ако горелката има въздушни отвори, отворът трябва да е достатъчно широк, за да осигури необходимия приток на въздух.

2. Монтирайте горелката в камерата за огън, като я поставите стабилно на дъното. Ако горелката разполага с резба на долната част, пробийте допълнителен отвор в дъното на камерата и я закрепете с шайба и гайка.

3. Свържете пропановия резервоар към горелката. Регулаторът за налягане се завинява върху резервоара с пластмасовия му колар – затегнете го ръчно. Маркучът се свързва към горелката чрез включения SAE фитинг, който се завинява върху съответната резба. За затягане използвайте подходяща гаечка. Проверете за течове, запалете горелката и се уверете, че работи правилно. Ако използвате регулируем регулатор, настройте го за оптимален пламък.

4. Подгответе камерата за дим, като поставите контейнер за дървени стърготини и, ако желаете, съд за вода. Стърготините могат да се поставят в метален поднос върху горелката (на мястото на предишната решетка за въглища), където ще се задимят. Алтернатива е голям метален контейнер (например кафе кутия), поставен странично над пламъка с отворения край насочен към кухненската камера, за да насочва дима. Съд с вода в камерата за дим добавя влага, което подобрява ефекта на пушенето.