Двойна фурна с 208 V и 240 V – възможност за 240 V захранване

Професионалните електрически конвейерни фурни, предназначени за големи обеми производство, се предлагат в модулни конструкции, при които няколко фурни се съчетават в едно цяло. Тези модели имат различни електрически захранвания, позволявайки на клиента да избере най‑подходящото за неговите нужди – например една фурна с 208 V и друга с 240 V.

Отделни електрически вериги

За двойна фурна, съставена от 208 V и 240 V единици, е необходимо отделно защитно прекъсване за всяка от тях, съобразено с правилното напрежение, ток, фаза и честота, както е посочено в техническата документация на производителя Lincoln. По‑големите модели изискват и 50‑A обслужване. Едно общо 240 V гнездо не може да захрани двете фурни едновременно.

Как работи конвейерната фурна

Конвейерната фурна готви храната значително по‑бързо от стандартните и дори конвекционни фурни. Храната се излага на високоефективни инфрачервени лампи, докато се движи по конвейерната лента. Вместо нежното въздушно движение в домашните конвекционни фурни, тук се използва високоскоростен въздушен поток, който бързо повишава температурата и създава хрупкава коричка.

Какви храни могат да се приготвят

Почти всяка печена храна може да се приготви в конвейерна фурна. Благодарение на регулируемата скорост на лентата, фурната е подходяща както за бързи ястия като бургери и хот‑дъг, така и за по‑дълго време за готвене, като цели печени пилета. Често се приготвят и пици, хлебни изделия, сандвичи и други продукти, които изискват равномерно изпичане.

Строителни норми и ограничения

В повечето общини професионалните фурни не могат да се инсталират в жилищни помещения, тъй като не отговарят на стандартите за безопасност в домашна кухня. Тези фурни са значително по‑горещи по страните и предната част, което представлява риск за дървени шкафове и други дървени конструкции.