Колко дълго можете да съхранявате дресинг за салата Цезар, направен със суров яйчен жълтък?

Това е така, защото суровите яйца могат да съдържат вредни бактерии, като Salmonella, които могат да причинят хранително отравяне. Салмонелата може да се размножава бързо при стайна температура, така че е важно да охладите дресинга възможно най-скоро. Дори след охлаждане, превръзката трябва да се използва в рамките на една седмица, за да се предотврати развитието на вредни бактерии.

За да удължите срока на годност на дресинг за салата Цезар, можете да го направите с пастьоризирани жълтъци. Пастьоризираните яйца са били нагряти до достатъчно висока температура, за да убият вредните бактерии, така че са безопасни за употреба при стайна температура. Дресингът за салата Цезар, направен с пастьоризирани яйчни жълтъци, може да се съхранява на стайна температура до 24 часа или в хладилник до 2 седмици.

Ето няколко съвета за безопасно съхранение на дресинг за салата Цезар:

* Съхранявайте превръзката в чист, херметически затворен контейнер. Това ще помогне да се предотврати контакт на превръзката с вредни бактерии.

* Охладете дресинга при 40 градуса по Фаренхайт (4 градуса по Целзий) или по-ниска. Това ще помогне за забавяне на растежа на вредните бактерии.

* Използвайте превръзката в рамките на 2 часа, ако е оставена на стайна температура, или в рамките на 7 дни, ако е в хладилник. Това ще помогне за предотвратяване на хранително отравяне.

* Ако не сте сигурни дали превръзката все още е добра, изхвърлете я. По-добре е да сте в безопасност, отколкото да съжалявате!