Защо крекерите омекват, когато остареят?

Когато крекерите се правят за първи път, те имат ниско съдържание на влага. Това съдържание на влага ги прави хрупкави и твърди. Докато крекерите стоят на рафта, те бавно абсорбират влагата от въздуха. Това ги кара да станат меки и отпуснати.

Скоростта, с която крекерите остаряват, зависи от редица фактори, включително вида на крекера, опаковката и условията на съхранение. Крекерите, които са направени с брашно с високо съдържание на глутен, ще остареят по-бързо от крекерите, които са направени с брашно с ниско съдържание на глутен. Крекерите, които са опаковани в херметически затворени контейнери, ще остареят по-бавно от крекерите, които са изложени на въздух. Крекерите, които се съхраняват на хладно и сухо място, ще остареят по-бавно от крекерите, които се съхраняват на топло и влажно място.

Ето няколко съвета за съхранение на крекери, за да ги запазите свежи по-дълго:

* Съхранявайте крекерите в херметически затворен контейнер.

* Съхранявайте крекерите на хладно и сухо място.

* Избягвайте да излагате крекерите на топлина и влага.

* Ако живеете във влажен климат, може да обмислите поставянето на пакет десикант в контейнера за крекери, за да абсорбира влагата.