Какво представлява лентова съдомиялна машина без кошници (Flight)?

Дори един малък ресторант натрупва купчини мръсни съдове по време на всяко обслужване. Работата в заведенията за хранене би се забавила значително, ако готвачите и сервитьорите трябваше да чакат стандартна домашна съдомиялна машина да измие по няколко съда наведнъж. Затова натоварените ресторанти и промишлените производства на храни разчитат на голяма машина, известна като лентова съдомиялна машина (flight dishwasher), работеща без кошницы.

Как работи

Лентовите съдомиялни машини не са компактни и не са оборудвани с кошници, както домашните съдомиялни. След кратко предварително изчистване на залепналите хранителни остатъци съдовете се поставят върху специални тави и се зареждат върху серия от ролки, които подават тавите към машината. Тя след това задушава, мие и изплаква съдовете, докато те продължават пътя си през уреда – подобно на кола, която се придвижва през автомивка. Стъкларията, приборите за хранене и част от кухненската утварялка също преминават през машината.

Предимства

Основното предимство на лентовата съдомиялна машина е нейната скорост. По-малките модели могат да измият до 3 000 съда на час, докато индустриалните машини перат над 14 000 съда за същото време. Уредите спестяват енергия и вода, което е полезно за околната среда и намалява разходите на бизнеса. Освен това ресторантите и хранителните производства икономикаат пари, защото се нуждаят от по-малко служители за миене на съдове.

Недостатъци

По-малките ресторанти просто нямат необходимото кухненско пространство за лентова съдомиялна. Тези машини са дълги поне около 3 метра и широки около 60 см, като изискват допълнително свободно пространство за вентилация. Както при домашните съдомиялни, някои предмети – например определени тенджери и кухненски инструменти – не могат да преминат през машината и трябва да се мият на ръка. За оптимална производителност уредът също трябва да се почиства редовно.

Производители

Лентовите съдомиялни обикновено се закупуват чрез компании за промишлено снабдяване или директно от производителя. Hobart Corp. предлага енергийно ефективен модел, Insinger разполага с шест различни модела и сушилня за съдове, а Blakeslee твърди, че е изобретила самата система на лентовата съдомиялна. На пазара присъстват и още няколко американски и чуждестранни компании, произвеждащи този тип машини.