Основните части на бобовите растения и техните функции

Бобовите растения са видовете, принадлежащи към семейство Бобови (Fabaceae), което включва стотици различни видове. Характерната им особеност е, че образуват семена в шушулки, които при някои видове служат за храна на хората или фураж за животните. Въпреки голямото разнообразие, всички бобови растения имат обща структура и споделят сходни характерни черти.

Корени

Корените на бобовото растение осигуряват опората му и основното хранене, необходимо за неговото оцеляване. Те поглъщат вода и хранителни вещества – предимно азот, фосфор и калий – от почвата и ги разпределят из цялото растение.

Кореновата система може да проникне на дълбочина от около 10 до 75 см, в зависимост от вида на растението и състоянието на почвата. Например, при сравнително бедна почва корените често са по-плитки и по-разпространени, тъй като растението активно търси необходимите му хранителни вещества. Поради това градинарите се съветват да обогатяват почвата с компост преди засаждане, за да осигурят достатъчно хранене за доброто развитие на растенията.

Стъбло

Стъблото е частта от растението, която се издига над земята от корените и върху която се развиват листата, цветята и шушулките. Като правило то е тънко и макар да се втвърдява с узряването на растението, обикновено се нуждае от опора, за да стои изправено. Затова градинарите отглеждат бобовите култури край решетки или с подпорни колчета.

Височината на стъблата може да варира значително – от около 30 см до 2 метра, в зависимост от конкретния вид.

Листа

Листата са органът, чрез който бобовите растения извършват фотосинтеза. Това е жизненоважният процес, при който слънчевата светлина и въглеродният диоксид се превръщат в захари, необходими за растежа и развитието на растението. Листата са зелени, защото съдържат хлорофил – пигмента, в който протича фотосинтезата.

Формата на листата варира според вида – от широки и едри листа до тънки, овални или капковидни.

Цветя

Както при всички растения, цветята при бобовите култури са необходими за размножаването. Те съдържат прашеца и завръза, от които се образуват семената – в този случай бобовите зърна в шушулките.

Интересна особеност е, че цветята съдържат едновременно мъжките и женските полови органи на растението, което им позволява да се самоопрашват. След като опрашването е настъпило и бобът е образуван, цветята опадат, а през следващия сезон отново се развиват за нов цикъл на опрашване. Цветът им варира от бял и розов до жълт, в зависимост от вида.

Шушулки

Шушулките се развиват от опрашените цветя и съдържат семената. Често терминът „боб“ се използва както за цялата шушулка със семената, така и за отделното зърно, извлечено от нея. Шушулките могат да бъдат с различен цвят – от черен до зелен – и обикновено съдържат между две и пет семена.

Съществуват два основни типа: някои шушулки, например тези на зелената фасул и беговия боб, се консумират заедно с шушулката – за целта те се берат още неузрели, когато тя все още е мека и годна за храна. Други, като червения боб (фасула), се прибират едва след пълното узряване на семената, които след това се отделят от шушулката преди употреба.