Как да приготвим топ раунд (горен кръг) лондонско бройл

Топ раунд лондонското бройл е вкусен и универсален парче месо, подходящо за печене, грил или бързо приготвяне. Следвайте тази проста рецепта, за да получите сочен и ароматен резултат.

Съставки

• Топ раунд (горен кръг) лондонско бройл – около 1‑1,5 кг (2‑3 lb)
• 2‑3 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сол
• ½ ч.л. черен пипер
• ½ ч.л. чесън на прах
• ½ ч.л. лук на прах
• 2 с.л. сос Уорчестър
• 2 с.л. соев сос

Инструкции

1. Загрейте фурната до 190 °C (375 °F).
2. В голяма купа смесете зехтина, солта, пипера, чесъна, лука, сосовете Уорчестър и соев сос.
3. Поставете месото в маринатата и го обтъркайте обилно от двете страни.
4. Покрийте купата с фолио и оставете да се маринова поне 30 минути, а най‑добре – през нощта.
5. След мариноване извадете месото, отцедете излишната течност и го поставете в тава за печене.
6. Печете около 20‑25 минути за всеки 450 g (1 lb) – докато вътрешната температура достигне 63 °C (145 °F) за medium‑rare или 71 °C (160 °F) за medium.
7. Оставете готовото месо да почине 10 минути преди нарязване.

Съвети

• За точно измерване на готовността използвайте термометър за месо.
• Ако нямате термометър, натиснете леко месото – ако се върне бързо, е medium‑rare; ако е твърдо – е medium.
• Лондонското бройл може да се готви и на грил. Загрейте грил до средно‑висока температура и гответе 10‑12 минути от всяка страна, докато достигнете желаната вътрешна температура.
• Сервирайте с любимите гарнитури – картофено пюре, печени зеленчуци или свежа салата.