Как да приготвим патладжан на скара за барбекю

Грилован патладжан е отличен начин да изведете димения, мек вкус на зеленчука. Следвайте тази проста рецепта за вашия следващ барбекю.

Съставки

- Патладжан

- Зехтин

- Сол

- Черен пипер

- Подправки по ваш вкус (по желание)

Инструкции

1. Подготовка на патладжана

Измийте патладжана и го нарежете на филийки или кръгчета с дебелина около 1,3 см. Ако изберете по‑дебели парчета, направете кръстообразен модел върху месото, за да се готви по‑равномерно.

2. Овкусяване

В голяма купа смесете нарязаните парчета със зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте, докато всяка филийка е добре покрита. По желание добавете чесън на прах, червена чушка, розмарин или мащерка.

3. Загряване на скарата

Загрейте скарата до средно‑висока температура.

4. Гриловане

Подредете овкусените парчета върху решетката. Гриловайте 3‑4 минути от всяка страна, докато патладжана стане мек и получи характерни следи от скара. Внимавайте да не го обърнете твърде бързо, за да не се разпадне.

5. Сервиране

Свалете готовия патладжан от скарата и го оставете 2‑3 минути да почине. Може да го сервирате сам, като гарнитура или да го добавите в салати, сандвичи и ролки.

Съвети за грилован патладжан

- За да не залепне към решетката, намажете я леко със зехтин преди поставяне.

- За по‑интензивен аромат, мариновайте патладжана в смес от зехтин, подправки и билки за няколко часа или цяла нощ.

- Патладжана се съчетава отлично със сосове като цацики, чимичури или намалена балсамова оцет.

Приятен апетит и успех с вашия барбекю!