Традиционна японска трапеза

Японците са известни със своята сдържана и уважителна природа, а традиционният начин на хранене и етикетът им отразяват това. Споделянето на хранене на ниска японска маса е скромно преживяване, независимо дали е бърз обяд или многокурсова вечеря.

Сядане и поздрави

• Традиционните японски маси са ниски и се използват възглавнички вместо столове. След като всички са се настанили, обичайно се казва „いただきます“ (итадакимасу) – „С благодарност приемам“, преди да започнете да ядете, и „ごちそうさまでした“ (гощиосама десита) – „Благодаря за храната“ след храненето.
• Гостите поддържат чашите си пълни и не започват да пият, докато не се изрече общ тост „かんぱい“ (канпай).

Чанти – правилата за употреба

• Чанти се използват с уважение: не се показват, не се играе с тях, не се местят чинии с тях и не се предава храна от една двойка чанти към друга – тези действия напомнят погребални ритуали.
• Когато приключите, поставете чанти пред вас с върховете насочени наляво. За храна от обща чиния използвайте обратния край на чанти.

Етикет на трапезата

• Всяка хапка се следва с парче ориз; чиниите и купичките се държат в лявата ръка за удобство.
• В неформални ситуации храната се поставя в общи съдове, докато при по-официални вечери се сервира в малки индивидуални подноси.
• За лична хигиена се използва хартиена салфетка или кърпа, а не наметка, предоставена от домакина.
• Приемливи са шумно смучене на супа и нудли, както и консумацията на ориз или саке поотделно.

Подходящо поведение

• Не се допуска да се киха, да се обсъждат неприятни теми или да се изпускат газове на масата.
• Очаква се да изядете всяко зрънце ориз, да върнете капачките на общите съдове и да подредите всичко обратно в началното му положение след края на храненето.