Как да изградим стая за салам с контролиран климат

Сушенето на салам у дома може да бъде полезно изживяване, но изисква малко планиране и подготовка. Един от най-важните фактори при консервирането на салами е контролирането на температурата и влажността на околната среда. Това е мястото, където се появява стая за салуми с контролиран климат.

Стаята за салум с контролиран климат е специално помещение, което се използва за сушене на салами и други ферментирали меса. Важно е да се поддържа правилната температура и нива на влажност в помещението, за да се гарантира, че саламът се суши правилно и не се разваля.

Стъпка 1:Изберете място за вашата стая със салуми

Първата стъпка е да изберете място за вашата стая със салуми. Стаята трябва да е хладна, тъмна и с добра циркулация на въздуха. Освен това трябва да е достатъчно голям, за да побере вашите рафтове за салам. Ако нямате специално помещение за вашата стая за салуми, можете също да използвате винарска изба или мазе.

Стъпка 2:Инсталирайте контролер за температура и влажност

Следващата стъпка е да инсталирате контролер за температура и влажност във вашето помещение за салуми. Това устройство ще ви помогне да поддържате правилните нива на температура и влажност в помещението. Има много различни видове контролери за температура и влажност, така че можете да изберете този, който най-добре отговаря на вашите нужди.

Стъпка 3:Изградете вашите стелажи за салам

Стелажите за салам се използват за окачване на салама по време на процеса на сушене. Можете да направите свои собствени стелажи за салам или да ги закупите онлайн или в магазин за кухненски принадлежности. Ако изграждате свои собствени стелажи за салам, не забравяйте да използвате материали, подходящи за храна.

Стъпка 4:Закачете салама си

След като стелажите за салам са изградени, можете да окачите салама. Уверете се, че разполагате саламите равномерно върху решетките, така че да имат достатъчно място за дишане.

Стъпка 5:Следете нивата на температура и влажност

По време на процеса на втвърдяване е важно да се наблюдават нивата на температура и влажност в помещението за салуми. Температурата трябва да се поддържа между 55 и 65 градуса по Фаренхайт, а влажността трябва да се поддържа между 60 и 70 процента.

Стъпка 6:Изчакайте саламът да се втвърди

Процесът на втвърдяване може да отнеме няколко седмици или дори месеци. Времето, необходимо за втвърдяване на салама, ще зависи от вида салам, който правите. След като изсъхне саламът може да се съхранява в хладилник до 6 месеца.

Сушенето на салам у дома е забавно и полезно изживяване. С малко планиране и подготовка можете да построите своя собствена стая за салуми с контролиран климат и да се насладите на вкусен домашен салам.