Как да приготвите свинско филе в холандска тенджера Le Creuset

Съставки

* 1 свинско филе (около 450 г)

* 2 с.л. зехтин

* ½ ч.л. сол

* ¼ ч.л. черен пипер

* ¼ чаша сухо бяло вино

* ¼ чаша пилешки бульон

* 1 с.л. Дижонска горчица

* 1 с.л. мед

* 1 ч.л. сух тимян

* 2 скилидки чесън, нарязани на ситно

Инструкции

1. Загрейте фурната до 200 °C.

2. В холандска тенджера Le Creuset загрейте зехтина на среден огън.

3. Посолете и подправете свинското филе с черен пипер.

4. Запържете филето 2‑3 минути от всяка страна, докато придобие златиста коричка.

5. Извадете филето и го оставете настрана.

6. В тенджерата добавете виното, бульона, горчицата, меда, тимяна и чесъна.

7. Оставете сместа да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри 5 минути, докато сосът се сгъсти.

8. Върнете филето в тенджерата, залейте го със соса и го покрийте.

9. Печете във фурната 20‑25 минути, докато вътрешната температура достигне 63 °C.

10. Оставете филето да почине 10 минути, след което го нарежете и сервирайте.