Как да приготвите пържола в чугунен тиган

Готвенето на пържола в чугунен тиган е чудесен начин да постигнете ароматна, сочна и перфектно изпечена пържола. Ето ръководство стъпка по стъпка, което ще ви помогне да овладеете тази техника:

1. Изберете правилната пържола :

- Изберете висококачествена пържола, като рибай, нюйоркска лента или филе.

- За най-добри резултати изберете пържоли с дебелина поне 1 инч.

2. Пригответе своя чугунен тиган :

- Предварително загрейте вашия чугунен тиган на средно висока температура за поне 5 минути.

- Добавете 1-2 супени лъжици олио за готвене, като масло от гроздови семки или рапица.

- Завъртете маслото наоколо, за да покриете дъното на тигана.

3. Изсушете пържолите :

- Използвайте хартиени кърпи, за да подсушите пържолите от двете страни.

- Това ще помогне на пържолите да развият добра коричка.

4. Подправете пържолите :

- Щедро овкусете пържолите със сол и черен пипер от двете страни.

- Можете да добавите и други подправки или билки по ваш избор.

5. Запържете пържолите :

- След като тиганът се загрее и маслото блести, внимателно добавете пържолите.

- Запържете 2-3 минути или докато се образува хубава коричка от едната страна.

- Обърнете пържолите и ги запържете още 2-3 минути от другата страна.

6. Намалете котлона и продължете да готвите :

- След като сте запекли двете страни на пържолите, намалете котлона до средно-слаб.

- Продължете да печете пържолите за още 4-6 минути на страна или докато пържолите достигнат желаната от вас готовност.

7. Проверете вътрешната температура :

- Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на пържолите.

- Препоръчителни температури на готовност:

- Редки:125-130°F

- Средно изпечени:130-140°F

- Средна:140-150°F

- Добре изпечено:150-160°F

8. Оставете пържолите да починат :

- След като пържолите достигнат желаната от вас готовност, извадете ги от тигана и ги поставете върху дъска за рязане.

- Оставете пържолите да починат 5-10 минути, преди да ги нарежете и сервирате.

- Това позволява на соковете да се преразпределят, което води до по-крехка и сочна пържола.

9. Сервирайте и се насладете :

- Нарежете пържолите срещу зърното и сервирайте веднага.

- Придружете с любимите си гарнитури, като картофено пюре, печени зеленчуци или обикновена зелена салата.

Не забравяйте, че времето за готвене може да варира в зависимост от дебелината на вашите пържоли и предпочитаното от вас ниво на готовност. Винаги използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че пържолите са приготвени по ваш вкус. Насладете се на перфектно изпечената пържола!