Как да приготвите вино от календула

Приготвянето на домашно вино не изисква специална микробръвен арсенал. С обикновени съдове и малко време можете да създадете ароматно вино от различни съставки – плодове, билки, цветя. Това ръководство ви показва как да приготвите вино от красивите цветове на календула (marigold), което е нежно цветочно и пълно на вкус, ако се остави да зрее.

Необходими материали

• 1 галон (около 3,8 л) широкоустен стъклен буркан
• Торба от муслин (20 см × 20 см) или марля
• 4 чаши захар
• 1 галон вода
• 2 супени лъжици мая
• 4 чаши свежи венчелистчета от календула
• Метален цедка
• Потрошка за картофи
• Голяма гумена балонче
• Керамичен глог с корк (същият обем – 1 галон)

Инструкции

1. Смесете 4 чаши захар, 1 галон вода и 2 супени лъжици мая в широкоустения буркан. Разбъркайте обилно дървена или пластмасова лъжица.
2. Поставете 4 чаши свежи венчелистчета от календула в муслиновата торба (може да се използва и марля). Затегнете я с резинка или връв.
3. С помощта на потрошка за картофи натиснете торбата, за да изцедите соковете от цветята, след което я добавете в буркана със сместа.
4. Натегнете голямо гумено балонче върху устата на буркана. Поставете буркана на тъмно и сухо място – подвал или кладовка.
5. След три дни проверете балончето. Ако е напълнено с газ, ферментацията е в ход. Леко отворете балончето, за да освободите излишния газ. Повтаряйте всяка три дни в продължение на 6 седмици.
6. След като ферментацията приключи, премахнете балончето и извадете торбата с цветята. Поставете метална цедка над устата на буркана и прецедете сместа, натискайки торбата с потрошка за картофи около 4 минути, докато течността спре да се оттича. Изхвърлете изцедените цветя.
7. Прелейте полученото вино в керамичния глог и затегнете корка. Оставете виното да зрее още 6 седмици на тъмно и сухо място. Колкото по-дълго зрее, толкова по-богат вкус и по-силни свойства ще има.

Насладете се на домашното си вино от календула – перфектно за специални поводи или просто за уютен вечерен момент.